Resep Pecak Bandeng Asam Pedas Tanpa Duri, Bikin Nagih!

09 Agu 2023, 10:04 WIB

Resep Pecak Bandeng Tanpa Duri Asam Pedas Bikin Nagih! (instagram.com/roppixzeen78)

Pecak bandeng merupakan salah satu makanan khas Banten yang sangat terkenal dengan keunikannya. Sudah tahu resep dan cara membuat Pecak Bandeng Khas Banten ini?

Olahan ikan bandeng ini dimasak dalam bungkusan daun pisang dan dikombinasikan dengan bumbu asam pedas dari cabai dan tomat hijau.

Kalau kamu khawatir makan pecak bandeng karena ikan bandeng berduri banyak, kamu harus membuang jauh kekhawatiran itu. Pasalnya, ikan bandeng yang akan diolah dalam resep ini merupakan ikan pecak bandeng tanpa duri, atau duri lunak.

Penasaran dengan resep dan cara membuat Pecak Bandeng khas Banten? Gampang banget lho, yuk ikuti panduannya di bawah ini.

1. Pecak Bandeng khas Banten dan Betawi beda loh

Resep Pecak Bandeng Tanpa Duri Asam Pedas Bikin Nagih! (instagram.com/ineszlie_)

Pecak Bandeng yang khas dari Banten memiliki perbedaan dengan versi Betawi. Pecak khas Betawi cenderung memiliki lebih banyak cairan atau kuah.

Sementara itu, pecak khas Banten memiliki sedikit kuah dan lebih mengandalkan kekentalan sambal sebagai ciri khasnya.

2. Bahan-bahan Pecak Bandeng Banten

Resep Pecak Bandeng Tanpa Duri Asam Pedas Bikin Nagih! (instagram.com/ikan_bandeng)

1 ekor ikan bandeng tanpa duri
1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya

3. Bumbu penyedap bandeng pacek

Resep Pecak Bandeng Tanpa Duri Asam Pedas Bikin Nagih! (Freepik.com/schantalao)

4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
6 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
1 cm jahe
1 buah tomat merah
1 buah jeruk limau
1/2 sdt terasi bakar
Asam jawa secukupnya

4. Cara Membuat Pecak Bandeng Khas Banten

Resep Pecak Bandeng Tanpa Duri Asam Pedas Bikin Nagih! (instagram.com/pecakbandengmarenserang)

1. Bersihkan ikan bandeng dengan mencuci bersih, lalu buang sisiknya serta keluarkan isi perutnya. Kemudian, tarik tubuh ikan bandeng dengan memegang kedua ujung kepala dan ekor agar menjadi lebih lentur.

2. Lumuri ikan bandeng dengan perasan jeruk nipis. Setelah dilumuri tambah sedikit garam agar rasa amis hilang. Biarkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.

3. Panggang ikan bandeng hingga matang, lalu angkat dari panggangan. Selanjutnya, panggang atau sangrai bumbu pecak (kecuali jeruk limau) hingga matang, kemudian angkat.

4. Haluskan bumbu yang telah disiapkan, tuanglah air perasan jeruk limau di atas bumbu tersebut. Tambahkan sedikit air panas dan tes rasa. Jika sudah memiliki rasa asam, asin, pedas, dan gurih, tuangkan bumbu pecak ke atas ikan bandeng.

5. Jangan Lupa Lalapan

id.wikipedia.org

Pecak Bandeng khas Banten paling cocok disajikan dengan lalap petai, daun kemangi, dan timun. Lalapannya menambah cita rasa segar dan aroma khas pada hidangan ini.

Petai memberikan rasa unik dan gurih, sementara daun kemangi menambah sentuhan harum dan segar. Nah kalau timun memberikan kesegaran dan tekstur yang menyegarkan, melengkapi nikmatnya hidangan Pecak Bandeng yang lezat dan khas dari daerah Banten.

Cukup mudah bukan resep dan cara membuat makanan satu ini? Selamat menikmati hidangan lezat ini!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.