Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Nasi goreng adalah salah satu menu makanan favorit masyarakat Indonesia, meskipun faktanya hidangan berminyak ini aslinya bukan dari Indonesia loh.
Ya, nasi goreng sebetulnya berasal dari TIongkok dan mendapat banyak modifikasi di Indonesia. Biasanya orang memakan nasi goreng dengan pelengkap, seperti kerupuk dan bawang goreng.
Sayangnya, nasi goreng kerap dinilai sebagai makanan yang tidak menyehatkan tubuh karena menggunakan banyak minyak goreng dan garam, serta minim nutrisi.
Sebetulnya, hal itu tergantung bagaimana cara kamu memasaknya kok. Apakah kamu berniat memasak nasi goreng siang ini? Sebelum memasak, simak dulu nih tips untuk memasaknya, tapi tetap bisa mencukupkan kebutuhan nutrisi kamu.
1. Pakai sisa nasi yang sudah dimasak semalam dan sudah didinginkan ya
foto nasi putih (pixabay/juemi) Ya, ini kunci pertama memasak nasi goreng: memakai nasi yang sudah bermalam. Daripada nasi itu dibuang, lebih baik dijadikan nasi goreng kan.
Selain itu, nasi yang sudah bermalam, relatif sudah tidak menggumpal lagi. Nasi yang sudah didinginkan mempunyai pati resisten yang lebih tinggi.
Pati resisten sendiri merupakan karbohidrat kompleks yang memiliki banyak manfaat baik untuk tubuh kita loh. Proses tubuh kita mencerna pati resisten, mirip dengan proses pada serat tak larut air.
Zat ini hanya melewati usus halus dan tidak mengalami pemecahan atau perubahan bentuk apa pun. Ketika sampai ke usus besar lah, pati resisten baru akan diproses. Bakteri memecah karbohidrat ini menjadi butirat, yakni asam lemak rantai pendek yang memiliki manfaat tersendiri bagi kesehatan pencernaan.
2.Pakai minyak yang lebih sehat
foto minyak zaitun (pixabay/stevepb) Tips yang kedua adalah memakai minyak yang lebih sehat. Kamu bisa menggunakan minyak dari buah zaitun atau minyak wijen, karena di dalamnya terkandung lemak tidak jenuh tunggal atau ganda.
Jika kedua jenis minyak ini terlalu mahal, kamu masih bisa menggunakan minyak sawit atau kelapa asalkan kondisinya masih baru dan bukan bekas menggoreng. Pakailah minyak sedikit, sekitar 1 sdm saja. Agar tidak lengket, kamu bisa memasak dengan wajan antilengket.
3. Atur pemanasan minyak goreng
foto api kompor (Magnascan/pixabay) Ketika akan memasak nasi goreng usahakan untuk menggunakan api sedang, jangan kebesaran dan atau kekecilan.
Jangan memanaskan minyak hingga berasap ya. Hal ini karena suhu minyak yang terlalu tinggi dapat membakar makanan dan menghilangkan kandungan nutrisi dari minyak itu sendiri.
4. Nasi biasa bisa kamu ganti loh dengan multigrain rice
foto multigrain rice (pexels/Ella olsson) Mungkin belum banyak orang yang tahu mengenai multigrain rice, padahal jenis bahan makanan ini lebih sehat dari nasi putih biasa.
Multigrain rice atau dikenal juga dengan nama kongbap merupakan campuran antara beras, gandum, biji-bijian, dan kacang-kacangan.
Di kutip dari Journal of Food Sciences and Technology, multigrain rice mempunyai beragam manfaat seperti menurunkan resiko penyakit jantung dan kanker serta dapat menjaga kadar gula darah karena memiliki karbohidrat yang kompleks jadi boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Kandungan nutrisi dalam Multigrain rice antara lain serat, protein, vitamin E, seng, selenium, dan antioksidan.
Jadi, kamu tidak perlu ragu lagi untuk mengganti nasi putih ke multigrain rice yang lebih sehat.
Baca Juga: Tips Membuat Bawang Goreng Renyah Tahan Lama
5. Pilih bahan yang sehat
foto bahan-bahan nasi goren ( pixabay/RitaE) Agar nasi goreng yang kamu bikin bisa mencukupi kebutuhan nutrisi harian, kamu bisa memadukannya dengan beberapa sayur-sayuran seperti potongan wortel, jagung, buncis, atau kacang polong.
Jangan terlalu sering memakai produk daging olahan seperti sosis untuk pelengkap masakan karena dapat meningkatkan risiko terkena kanker usus besar. Sebagai gantinya, kamu bisa menambahkan telur, potongan daging ayam, atau aneka bahan makanan laut untuk pelengkap masakan agar lebih bergizi.
Selain itu kamu juga harus memperhatikan jumlah garam yang ditambahkan ke dalam masakan agar terhindar dari risiko terkena penyakit darah tinggi.
6. Resep nasi goreng sehat nan lezat
foto Nasi goreng (pixabay/KavindaF) Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
1. 1/2 piring nasi putih /multigrain rice
2. 1 butir telur
3. 1 sdm minyak zaitun / wijen
4. 1 helai daun bawang
5. Kecap asin asin secukupnya
6. Garam secukupnya
7. 2 siung bawang merah dan 1 siung bawang putih (bisa dihaluskan atau diiris)
8. cabai (jika suka pedas)
Bahan Pelengkap:
1. Kacang polong
2. Potongan jagung dan wortel
Baca Juga: Resep dan Tips Bikin Cimol ala Abang-abang, Gurih dan Enak
Itulah 5 macam tips mengolah nasi goreng menjadi menu sehat. Semoga dapat menginspirasi kamu untuk selalu memberikan hidangan sehat untuk keluarga. Kamu tetap bisa makan enak sekaligus badan sehat. Selamat mencoba~
