Resep Angeun Lada Khas Banten, Super  Nikmat dan Pedas

Bahan utama angeun lada adalah daging sapi. Siapkan daging sapi untuk olahan sebanyak 500 gram atau sesuaikan dengan kebutuhan kamu dalam menyajikan menu nantinya.

Bumbu-bumbu yang kamu siapkan adalah: 
- Serai sejumlah 1 batang (geprek)
- Daun salam sejumlah 1 lembar
- Daun walang sejumlah 2 lembar
- Lengkuas sebesar 2 cm (geprek)

Bumbu halus (kamu bisa menghaluskan dengan cobek atau blender): 

- Bawang merah sejumlah 6 siung
- Bawang putih sejumlah 4 siung
- Cabai merah sebanyak 12 buah
- Kemiri sejumlah 4 buah
- Jahe sebesar 2 cm
- Kunyit sebesar 2 cm
- Kencur sebesar 2 cm
- Merica butir sebanyak ½ sendok teh
- Kaldu bubuk sebanyak 1 sendok teh
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Jika kamu ingin lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit merah. Sebaliknya, jika kamu gak mau terlalu pedas, tinggal kurangi saja jumlah cabainya ya.

Langkah pertama yang harus dilakukan yakni merebus daging sapi hingga empuk dan matang. Jika sudah matang angkat kemudian tiriskan. Selanjutnya potong daging sapi sesuai dengan selera kamu.

Saring air rebusan dari daging sapi tadi untuk diambil secukupnya saja dijadikan sebagai kaldu. Sehingga cita rasa kaldu dari sapi asli lebih terasa.

Tumis bumbu halus dengan menggunakan cobek ataupun blender. Tumis dengan sedikit minyak hingga bumbu harum. 

Kemudian ikat simpul daun walang dengan batang serai. Lalu tumislah semua bumbu yang sudah halus itu sampai benar-benar matang.

Jika bumbu halus yang ditumis sudah tercium aroma harum khas kemudian masukkan potongan daging sapi. Tumis daging bersama bumbu hingga meresap dengan sempurna, jangan lupa untuk mengaduknya agar bumbu tercampur secara merata.

Lalu tuangkan kaldu daging sapi yang sudah disisihkan tadi, masak daging hingga matang dan empuk. Saat sudah empuk tes rasa kaldu apakah sudah pas atau belum.

Angeun lada merupakan makanan berkuah pedas sehingga kamu bisa menyajikannya di mangkok ketika masih hangat. Makanan ini sangat lezat jika dipadukan dengan nasi putih.

Demikianlah penjabaran mengenai resep olahan masakan angeun lada khas Banten yang menghasilkan cita rasa super pedas. Resep yang sederhana ini bisa kamu buat sendiri di rumah sebagai menu pengganti ketika bosen dengan masakan begitu-begitu saja.