Resep Ayam Rebus Sambal Ijo, Lauk Minim Minyak!

• 2 potong dada ayam
• 1 lembar daun salam, opsional
• 1 batang serai, opsional
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit hijau
• 2 buah cabai hijau
• 1 sdt minyak
• lada secukupnya
• gula secukupnya
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

1. Langkah pertama, didihkan air dalam panci secukupnya. Gunakan api sedang.
2. Sambil menunggu air mendidih, cuci bersih dada ayam di air mengalir.
3. Rebus dada ayam bersama daun salam dan batang serai yang telah digeprek sampai daging lunak, tiriskan.
4. Kalau sudah dingin, daging ayam bisa disuwir atau dipotong dadu, sisihkan.
5. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan rawit, atau sesuai selera.
6. Berikutnya siapkan wajan, dan masukkan 1 sendok teh minyak.
7. Jika sudah panas, tumis adonan sambal yang telah dihaluskan sampai harum dan matang.
8. Kemudian bumbui pakai lada, garam, gula, serta kaldu bubuk.
9. Terakhir, campurkan ayam rebus sambil diaduk sebentar. Koreksi rasa.
10. Bila sudah pas, ayam rebus sambal ijo siap dinikmati.

1. Untuk meminimalisir amis, kamu bisa diamkan ayam bersama air jeruk nipis beberapa menit. Kemudian bilas lagi sebelum direbus.
2. Jumlah cabai yang digunakan bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera, agar rasa pedasnya makin enak.
3. Kalau ingin menghilangkan minyak sama sekali, maka bahan-bahan sambal bisa direbus sebentar sebelum dihaluskan. Kemudian tinggal campur bersama potongan daging ayam.

Membuat ayam rebus berbumbu bisa semakin lezat ketika ditambah sambal ijo. Sensasi pedasnya dapat kamu atur sendiri biar makin enak. Dengan begitu, dimakan bareng nasi putih jadi tetap menyenangkan dan mengenyangkan.