Young Chef Competition 2025, Jurinya Michelin Star Chef Asal Prancis

Jean menyebut, banyak koki muda yang memiliki talenta berbakat di Indonesia. Meskipun jenis dan bahan-bahan kuliner di Indonesia berbeda dengan negara barat, namun hal tersebut tidak menjadi halangan bakat para koki muda.

"Saya juga terkesan dengan kualitas para koki muda di Indonesia, saya melihat mereka memiliki gairah di bidang ini sehingga saya percaya ke depannya mereka akan bisa sukses," jelasnya.

Joris Bernard, Managing Director South East Asia, Savencia Fromage & Dairy mengungkapkan, dengan mengikuti kompetisi internasional ini, para peserta berkesempatan melebarkan sayapnya di kancah dunia. Misalnya saja, bisa menjadi asisten chef.

"Nantinya juga bisa bertukar pengetahuan soal kuliner Indonesia dan Prancis," tuturnya.

Joris menjelaskan, pengalamannya sebagai chef merupakan hal yang bisa dijadikan jalan untuk meningkatkan karier lebih tinggi lagi. Sehingga nantinya pemenang akan berkesempatan mendapatkan pelatihan chef yang dibimbing oleh mentor profesional.

"Sehingga membuat koki muda tersebut mampu ditempatkan dimana saja karena keahlian dan pengalamannya untuk tingkat internasional," tuturnya.

Dalam kompetisi tersebut, seorang mahasiswa asal Batam, Kepulauan Riau keluar sebagai pemenang di kategori Cooking. Yakni Muhammad Kabul (23), mahasiswa Akademi Pariwisata Enhai, Bandung.

Kondisinya yang sejak bersekolah merantau dan hidup sendiri di kos-kosan membuat memasak menjadi kegemarannya. Ia pada awalnya menyukai memasak makanan khas daerah asalnya, Batam.

"Memang saya juga suka mencoba masak resep-resep baru, berkreasi tapi dulu masih sebatas makanan Indonesia," ungkapnya.

Dalam final kompetisi, ia memasak krim sup dengan memadukan sayuran yang biasa ada di pasar tradisional Indonesia yakni kembang kol. Lalu, direbus dan dimasak dengan butter dan susu.

"Ternyata itu jadi salah satu yang disukai juri," ungkapnya.

Setelah memenangkan kompetisi, Kabul berharap hal tersebut menjadi jalan dirinya untuk memiliki jenjang karier yang baik, bahkan hingga ke kancah internasional.

"Saat ini akan fokus di tugas akhir dan lulus kuliah, setelah itu mau coba bekerja sebagai profesional chef," pungkasnya.