TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Angeun Lada Khas Banten, Super  Nikmat dan Pedas

Level pedas bisa kamu sesuaikan dengan jumlah cabainya

Masakan angeun lada, khas Pandeglang (ANTARA FOTO/Muhammad Bagus Khoirunas)
Verified
IDN Times Hyperlocal

Mengeksplor kuliner Nusantara tidak akan pernah habis. Setiap daerah mempunyai keunikannya masing-masing dalam menyajikan olahan khas.

Keunikan ini hadir di daerah Banten yang menghadirkan olahan masakan angeun lada super pedas. Menu masakan yang sangat cocok untuk kamu pecinta olahan pedas dan dinikmati saat udara sedang dingin.

Kamu yang kurang suka pedas terlalu menggigit, tetap bisa menikmati kuliner khas ini dengan penyesuaian pada cabainya. 

Seperti apa cara membuatnya? Simak nih ulasannya berikut:

1. Siapkan bahan dan bumbunya ya

ilustrasi daging (pixabay.com/tomwieden)

Bahan utama angeun lada adalah daging sapi. Siapkan daging sapi untuk olahan sebanyak 500 gram atau sesuaikan dengan kebutuhan kamu dalam menyajikan menu nantinya.

Bumbu-bumbu yang kamu siapkan adalah: 
- Serai sejumlah 1 batang (geprek)
- Daun salam sejumlah 1 lembar
- Daun walang sejumlah 2 lembar
- Lengkuas sebesar 2 cm (geprek)

Bumbu halus (kamu bisa menghaluskan dengan cobek atau blender): 

- Bawang merah sejumlah 6 siung
- Bawang putih sejumlah 4 siung
- Cabai merah sebanyak 12 buah
- Kemiri sejumlah 4 buah
- Jahe sebesar 2 cm
- Kunyit sebesar 2 cm
- Kencur sebesar 2 cm
- Merica butir sebanyak ½ sendok teh
- Kaldu bubuk sebanyak 1 sendok teh
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Jika kamu ingin lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit merah. Sebaliknya, jika kamu gak mau terlalu pedas, tinggal kurangi saja jumlah cabainya ya.

2. Cara membuat: rebus daging

legit.ng

Langkah pertama yang harus dilakukan yakni merebus daging sapi hingga empuk dan matang. Jika sudah matang angkat kemudian tiriskan. Selanjutnya potong daging sapi sesuai dengan selera kamu.

Saring air rebusan dari daging sapi tadi untuk diambil secukupnya saja dijadikan sebagai kaldu. Sehingga cita rasa kaldu dari sapi asli lebih terasa.

3. Tumis bumbu halus hingga memasak daging

ilustrasi menumis bumbu (instagram.com/dhilasina)

Tumis bumbu halus dengan menggunakan cobek ataupun blender. Tumis dengan sedikit minyak hingga bumbu harum. 

Kemudian ikat simpul daun walang dengan batang serai. Lalu tumislah semua bumbu yang sudah halus itu sampai benar-benar matang.

Jika bumbu halus yang ditumis sudah tercium aroma harum khas kemudian masukkan potongan daging sapi. Tumis daging bersama bumbu hingga meresap dengan sempurna, jangan lupa untuk mengaduknya agar bumbu tercampur secara merata.

Lalu tuangkan kaldu daging sapi yang sudah disisihkan tadi, masak daging hingga matang dan empuk. Saat sudah empuk tes rasa kaldu apakah sudah pas atau belum.

Topik:
Resep
wisata kuliner Banten
Update me
kaikai-now
Berita Terkini Lainnya

Tempat Makan Es Sop Durian Enak di Tangerang Raya, Segar Banget

Rekomendasi Food Court Terbaru di Tangerang Raya

Rekomendasi Tempat Makan Seafood Enak di Tangerang

Resep Nasi Bakar Sumsum Khas Banten yang Bikin Nagih

5 Akun Instagram untuk Order  Hampers Lebaran di Tangerang

5 Tempat Wisata Kuliner di Tangerang Lebaran 2024

Nikmatnya Kuzu Incik Khas Turki untuk Berbuka di Hotel di Tangerang

6 Rekomendasi Tempat Berburu Takjil di Tangerang

5 Tempat Makan Dessert di Kota Serang, Kamu Bisa Berbuka Puasa di Sini

6 Tips Minum Kopi saat Bulan Puasa Agar Perut Tidak Kembung