Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa di antara kalian pecinta lele? Selain memiliki daging yang gurih, lele juga menjadi salah satu hidangan yang banyak dicintai masyarakat Indonesia.
Banyak alasan mengapa lele menjadi ikan favorit di tanah air dan salah satunya adalah harganya yang terjangkau. Tak hanya itu, lele juga dapat diolah dengan beragam variasi.
Salah satu hidangan dengan bahan utama lele yang dapat kalian coba di rumah adalah lele rica-rica. Resepnya juga cukup mudah dan simpel sehingga bisa kamu masak untuk berbuka puasa atau sahur.
Berikut ini resep lele rica-rica yang pedasnya bikin nagih.
Baca Juga: Tips Membuat Bawang Goreng Renyah Tahan Lama
Bahan Ikan Lele Rica-Rica
infografis manfaat daun kemangi (IDN Times/Mardya Shakti) - 6 ekor atau 1/2 kg ikan lele
- 1 buah jeruk nipis
- 1 ikat daun kemangi
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubu secukupnya
- Air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
Cara Membuat Ikan Lele Rica-Rica
ilustrasi memasak (unsplash.com/Jason Briscoe) - Cuci bersih ikan lele lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan 10 menit lalu cuci bersih kembali.
- Panaskan minyak lalu goreng lele hingga kering. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan salam daun jeruk, serai. Tumis hingga harum dan bumbu benar-benar matang.
- Beri air secukupnya lalu masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Masukkan lele yang sudah digoreng, aduk rata lalu masak hingga bumbu meresap.
- Ikan lele rica-rica siap dihidangkan.
Cara Mengolah Ikan Lele agar Tidak Bau Amis
Ilustrasi ikan lele. (ANTARA FOTO/Aloysius Jarot Nugroho) Walaupun memiliki rasa yang lezat, tapi mengolah lele memerlukan teknik khusus loh. Tak seperti ikan pda umumnya, kulit lele tanpa sisik dan biasanya berlendir dan berbau amis.
Hal pertama yang dapat kamu lakukan adalah memilih ikan lele yang segar dan berkualitas. Setelah itu, kamu harus membersihkan kotoran pada lele. Cara membersihkannya yaitu dengan cara membersihkan insan yang ada di dalam kepalanya dan belah bagian perut menggunakan pisau untuk mengeluarkan jeroan di dalamnya sampai benar-benar bersih.
Untuk menghilangkan lendir yang terdapat pada bagian tubuhnya kalian bisa menggunakan cuka. Caranya cukup mudah, yaitu dengan cara mencampurkan cuka dan garam lalu tambahkan air secukupnya.
Manfaat Lele bagi Kesehatan
infografis manfaat ikan lele (IDN Times/Mardya Shakti) Lele juga terkenal akan kandungan nutrisinya yang berlimpah dan baik untuk tubuh. Ikan yang satu ini memberikan nutrisi penting seperti mengandung vitamin B12, protein, dan juga omega-3.
Lele juga merupakan sumber protein yang fantastis. Dalam 100 gram ikan lele mengandung 13 gram protein yang di mana itu bisa setara dengan 26 persen dari asupan harian yang kita butuhkan.
Baca Juga: Sahur On The Road di Kabupaten Tangerang Boleh Saja, Asal...
