Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Olahan pecak bandeng khas Banten menjadi salah satu makanan favorit rumahan para keluarga. Dahulunya kehadiran makanan ini hanya dapat dinikmati oleh keluarga dari Kesultanan Banten.
Namun olahan yang menggunakan bahan dasar bandeng ini sudah bisa dinikmati oleh hampir semua orang di Nusantara ini. Pasalnya keberadaan bandeng sudah ada di mana-mana yang memiliki cita rasa dan aroma khasnya.
Jika kamu memesan menu olahan pecak bandeng di sebuah restoran akan mahal. Nah, kamu bisa loh membuatnya sendiri di rumah.
Seperti apa? Berikut bahan dan cara membuatnya.
Baca Juga: Resep Angeun Lada Khas Banten yang Super Pedas dan Nikmat
1. Resep pecak bandeng khas Banten
ilustrasi cabai rawit (agustinnesia.com) Bahan yang digunakan untuk membuat olahan lezat ini cukup mudah ditemukan. Berikut inilah resep untuk mengolah pecak bandeng yang bisa menjadi inspirasi kamu menyajikan menu berbeda di atas meja makan.
Bahan:
- Ikan bandeng tiga ekor atau sesuaikan dengan kecukupan anggota keluarga di rumah
- Cabai rawit 10 buah, kamu bisa menyesuaikan dengan selera pedas
- Tomat sebanyak 2 buah
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan terasi yang sudah dibakar sebelumnya
- 1 buah jeruk nipis
2. Bersihkan dulu bandengnya ya
membersihkan ikan bandeng (IDN Times/Anggun Puspitoningrum) Sebelum kamu menggunakan ikan bandeng ini, langkah pertama yang harus kamu lakukan yakni membersihkan ikan bandeng terlebih dahulu. Bersihkan mulai dari sisik tubuh bandeng dengan menggunakan pisau dari bagian ekor ke arah atas.
Setelahnya sayat bagian punggung ikan bandeng dan ekornya dan cabuti duri halus dengan menggunakan pinset. Bilas dengan menggunakan air mengalir hingga bersih dan sisiknya hilang semua.
Baca Juga: Kesenian Wayang Garing Khas Serang yang Terancam Punah
3. Bakar ikan bandeng. Kamu juga bisa pakai teflon kok
Selesai kamu membersihkan ikan bandeng tersebut, siap-siap untuk membakar ikannya ya. Jika tak ada pembakaran, kamu bisa kok pakai teflon.
Sebelum memasukkan ikannya, teflon di panaskan dulu ya. Panggang deh ikan bandeng tersebut di atas teflon sampai matang dan tercium aroma harum.
Saat pembakaran ikan bandeng jangan lupa untuk membolak-balikkan agar kematangannya bisa merata dan sempurna. Setelah matang dari bakaran, angkat kemudian sisihkan terlebih dahulu.
4. Sambal pecak bandeng khas Banten
ilustrasi sambal (instagram.com/susie.agung) Ini bagian yang gak kalah penting. Untuk membuat sambal dengan cita rasa yang lezat yakni menggunakan alat cobek. Sebelumnya cuci bersih terlebih dahulu bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal.
Masukkan tomat, terasi bakar, cabai rawit, garam, dan juga gula pasirnya. Lalu haluskan sampai benar-benar halus dan tercampur secara merata, koreksi rasanya apakah ada yang kurang.
Jika kamu sudah selesai dalam membuat sambal dan rasanya sudah sesuai maka letakkan ikan bandeng ke atas piring. Siramkan sambal ke atas ikan bandeng tersebut.
Berikanlah perasan dari jeruk nipis secukupnya saja. Olahan pecak bandeng khas Banten sudah siap disajikan.
