TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Diet

5 Makanan Ini Jangan Dipanaskan Ulang, Kandungannya Berubah

Kalau makanan ini dipanaskan ulang, ada efek sampingnya loh

ilustrasi kentang (Pixabay.com/congerdesign)
Verified Writer
agatha dominique

Makanan matang yang disimpan dalam kulkas akan lebih tahan lama dan bisa dikonsumsi keesokan harinya. Apalagi kalau makan malam biasanya tidak habis sehingga disimpan untuk besok siang.

Tapi, hal ini jangan kamu jadikan kebiasaan ya. Mengapa? Ada risiko yang tidak banyak orang ketahui bahwa memanaskan makanan itu tidak baik bagi kesehatan tubuh kita. Justru cara ini berpengaruh buruk karena menghasilkan nutrisi dan zat yang tidak baik pada makanan tertentu.

Ada sifat karsinogenik yang terlepas dari makanan yang dipanaskan ulang. Ini 5 makanan yang sebaiknya tidak kamu panaskan ulang:

Baca Juga: Resep Puding Pisang Karamel, Dessert yang Bikin Nagih

1. Bayam

ilustrasi bayam (Pixabay.com/ThiloBecker)

Bayam bisa disantap dengan berbagai cara, seperti sop atau gado-gado. Kandungan bayam terdiri dari kalsium dan nitrat tinggi. Nitrat akan berubah menjadi nitrit jika bayam dipanaskan kembali yang menghasilkan racun. 

Disampaikan oleh dr. Eva Kurniawati, bayam juga tidak boleh dimakan dalam jangka waktu yang lama sejak dimasak karena ada proses oksidasi. Sama halnya dengan nitrat, kandungan zat besi akan berubah menjadi racun oksidan bagi tubuh. 

2. Ayam

ilustrasi sup ayam (Pixabay.com/cegoh)

Ayam punya protein yang tinggi sehingga saat dipanaskan ulang, protein itu bisa berpotensi berkurang dan berubah --terutama untuk ayam yang sudah pernah dimasak. Perubahan kandungannya bisa mempengaruhi sistem pencernaan tubuh kita seperti diare.

Selain itu, terjadi peningkatan lemak jenuh dan kalori dalam pemanasan tersebut. Lebih baik, kamu menghangatkan ayam dengan suhu yang rendah dan sebentar. 

3. Telur

ilustrasi telur (Pixabay.com/congerdesign)

Telur lebih baik dikonsumsi dalam kondisi segar. Telur yang segar adalah telur yang kualitas putih telurnya tidak terlalu encer dan tidak keras juga. 

Telur aman untuk dimasak pertama dalam 71 derajat celcius, tapi tidak untuk direbus ulang. Kandungan nitrogen yang tinggi akan membuatnya mengalami oksidasi. Kerusakan akan terjadi di dalamnya walau mungkin tidak terlihat secara nyata.

Baca Juga: 5 Dampak Tepung Terigu Berlebihan saat Bikin Bolu

4. Kentang

ilustrasi kentang (Pixabay.com/Wounds_and_Cracks)

Kentang adalah salah satu makanan yang kaya akan gizi. Kuliner ini mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh, mulai dari vitamin C dan B1, mineral, protein, hingga karbohidrat yang sering dijadikan alternatif orang-orang saat menghindari makan nasi.

Sayangnya, kandungan gizi ini bisa hilang apalagi dipanaskan secara berulang.

Verified Writer

agatha dominique

insta: @agatha.dmq

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
makanan
kuliner
Update me
tips kuliner
Berita Terkini Lainnya

Hotel Bintang 5 Tangerang Ini Sajikan Steak Dry Age 60 Hari

Resep Puding Pisang Karamel, Dessert yang Bikin Nagih

5 Dampak Tepung Terigu Berlebihan saat Bikin Bolu

Palli Mart, Convenience Store Ala Korea di Alam Sutera

Rabeg Kuliner Kesukaan Sultan Banten yang Terancam Punah

5 Perbedaan Tempura dan Karaage, Gorengan Khas Jepang yang Renyah!

Festival Kuliner Serpong Sajikan Kuliner Khas Jogja-Madura

Rekomendasi Tempat Makan Tradisional Hidden Gem di Tangerang

Resep Cilok Aci Isi Tetelan, Sajian Lezat Khas Sunda

Mengenal Kue Pasung Khas Banten, Asal-usul dan Resepnya