Buka Puasa dengan Menu Tradisional Langka di Novotel Tangerang
Makanan yang satu ini makin sulit loh kamu temukan
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tangerang, IDN Times - Bulan Ramadan dimanfaatkan sebagian orang untuk berburu kuliner yang tak biasa. Hal tersebut pun menjadi kesempatan berbagai restoran untuk menyediakan menu spesialnya yang hanya bisa ditemui di bulan suci ini.
Salah satunya, The Square Novotel Tangerang yang menyediakan menu tradisional yang langka. Namanya ayam sampyok. Tahukah kamu, menu ini merupakan kuliner tradisional Betawi yang hampir punah loh.
"Jadi di Novotel Tangerang ada guideline tahun ini temanya Wonderful Indonesia, makanya kita sediakan masakan khas Indonesia yang udah langka," kata Benvi Oskarino, Executive Sous Chef Novotel Tangerang, Sabtu (9/4/2022).
Baca Juga: Pertengahan Ramadan, Pemkab Tangerang Bakal Buka PTM 100 Persen
1. Teknik memasak ayam sampyok cukup rumit
Benvi mengungkapkan, ayam sampyok memang menjadi salah satu menu dengan teknik memasak yang rumit. Bahan dasar ayam, imbuhnya, dimasak dengan berbagai rempah. Bumbunya terdiri dari dengan bumbu dihaluskan dan ditumis.
Lalu ayam dimasak dan diungkep hingga berwarna kecokelatan menggunakan bumbu kacang dan ditambah santan kelapa. Kemudian ditambahkan lada hitam.
Sesuai dengan namanya, ayam sampyok adalah ayam yang diguyur dengan bumbu. Setelah diungkep maka setelah itu dibakar. Barulah setelah itu ayam siap disantap.
"Ayam sampyok ini merupakan makanan akulturasi budaya, antara Betawi dan Tionghoa," jelasnya.
Selain ayam sampyok, terdapat pula menu sayur besan. Panganan ini juga merupakan panganan khas Betawi yang biasanya ada di hajatan. Sayur Besan terbuat dari tanaman terubuk yang saat ini sudah jarang ditemui.
Baca Juga: Kamu Pecinta Kuliner? Wajib Coba 9 Tempat Makan di Tangerang Raya Ini