Resep Kwetiau Siram Sapi ala Restoran Chinese, Kuahnya Kental Gurih

• 400 gram kwetiau basah

• 250 gram daging sapi has dalam, iris tipis

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 2 sendok makan saus tiram

• 1 sendok makan kecap asin

• 1 sendok makan kecap manis

• 1 sendok teh merica bubuk

• 500 ml air kaldu sapi

• 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 100 gram sawi hijau atau caisim, potong-potong

• 1 butir telur, kocok lepas

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

1. Kwetiau basah direndam dalam air hangat selama beberapa menit hingga teksturnya lebih lembut. Setelah cukup lentur, kwetiau ditiriskan dan disisihkan agar tidak lengket.

2. Daging sapi yang sudah diiris tipis dimarinasi dengan saus tiram, kecap asin, merica, dan sedikit garam. Proses marinasi dilakukan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap sempurna.

3. Minyak dipanaskan di atas wajan, lalu bawang putih ditumis hingga harum. Setelah itu, potongan daging sapi yang sudah dimarinasi dimasukkan dan ditumis hingga berubah warna.

4. Air kaldu sapi dituangkan ke dalam wajan, lalu dimasak hingga mendidih. Saat mendidih, telur kocok dituangkan perlahan sambil diaduk agar membentuk serabut lembut.

5. Tepung maizena yang sudah dilarutkan dimasukkan ke kuah sambil diaduk perlahan. Proses ini dilakukan hingga kuah menjadi kental dan merata.

6. Sayuran seperti sawi hijau dimasukkan dan dimasak hingga sedikit layu agar tetap segar dan renyah. Selanjutnya kuah disesuaikan rasanya dengan kecap manis dan sedikit gula.

7. Kwetiau yang sudah ditiriskan ditata di atas piring saji. Terakhir, kuah kental dan daging sapi disiramkan di atas kwetiau hingga merata.

1. Pilih kwetiau basah yang masih segar agar teksturnya tetap kenyal dan tidak mudah putus saat dimasak.

2. Jangan terlalu lama merebus daging sapi supaya tetap empuk dan tidak keras.

3. Larutan tepung maizena sebaiknya dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar kuah tidak terlalu kental.

4. Gunakan api sedang saat menyiram kuah agar rasa saus lebih meresap ke kwetiau.

Siap mencoba kwetiau siram sapi ala restoran di dapur sendiri? Selamat memasak dan menikmati sensasi gurih kuah kental dengan potongan daging sapi empuk yang bikin makan jadi lebih spesial.