- Cabai
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Sedikit terasi
Tips Memasak Sayur Pare agar Pahitnya Berkurang, Wajib Tahu
Intinya Sih
- Pare dikenal pahit tapi kaya manfaat, seperti mengontrol gula darah, menjaga jantung, dan melawan sel kanker tertentu.
- Untuk kurangi rasa pahit, buang bagian putih di tengah pare, iris tipis, lalu cuci dan rendam dengan air garam.
- Rasa pahit bisa disamarkan dengan memasak pare menggunakan bumbu kaya rempah seperti cabai, bawang, kemiri, serta daun aromatik.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Tangerang, IDN Times - Pare merupakan salah satu jenis sayuran yang memiliki cita rasa khas pahit. Sayuran dari suku labu-labuan (Cucurbitaceae) tersebut dikenal memiliki segudang manfaat untuk kesehatan, seperti mengontrol gula darah, kaya antioksidan, menjaga kesehatan pencernaan dan jantung, juga menghambat pertumbuhan sel kanker tertentu.
Namun, lantaran rasa pahitnya yang bagi sebagian orang tak bisa diterima, tak semua orang bisa menikmati sayuran berwarna hijau ini. Berikut, tips mengolah pare agar tak terlalu pahit.
1. Buang bagian tengah dan iris pare setipis mungkin
Salah satu bagian pare yang sangat pahit yakni bagian yang melapisi biji yang berada di tengah dan berwarna putih. Jika kamu ingin mengolah pare, maka sebaiknya buang bagian putih tersebut hingga tersisa hijau saja. Selanjutnya, iris pare setipis mungkin agar saat dibersihkan bisa lebih maksimal.
2. Cuci bersih pare dengan diperas dan rendam dengan air garam
Usai diiris tipis, cuci bersih pare sembari diperas lembut untuk mengeluarkan zat-zat yang menyebabkan rasa pahit dalam pare. Ulangi langkah tersebut dalam beberapa kali hingga warna hijau bekas air cucian semakin hilang.
Jika air bekas cucian pare mulai bening, rendam pare dengan air garam untuk mentralisir sisa rasa pahitnya untuk beberapa saat. Jika sudah, pare bisa dibilas sebelum dimasak.
3. Masak pare dengan kaya bumbu dan rendah
Selanjutnya, untuk semakin menyamarkan rasa pahitnya, masak pare dengan jenis masakan yang kaya bumbu, seperti pare sambal pedas. Berikut resepnya:
Bumbu halus:
Bumbu cemplung:
- Salam
- Serai
- Daun jeruk
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang
- Masukkan bumbu cemplung, oseng sebentar
- Masukkan pare yang sudah dicuci bersih, aduk beberapa saat hingga bumbu melapisi pare
- Tambahkan sedikit air, masak pare beberapa saat
- Matikan kompor dan pare siap dihidangkan
