Ini Tips Bedakan Madu Baduy Asli dan Palsu
(ANTARA FOTO/Muhammad Bagus Khoirunas)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Lebak, IDN Times - Suku Baduy terkenal dengan kemandirian dan kedekatannya pada alam. Suku yang mendiami sebagian wilayah di Lebak, Banten ini punya beberapa produk unggulan yang dijual keluar wilayahnya. Salah satunya adalah madu.
Sebagian orang Baduy biasa berjalan kaki dari kampungnya ke kota, termasuk Jakarta, untuk memasarkan madu asli Baduy. Sayangnya, beberapa waktu lalu, ada oknum-oknum tertentu yang membuat madu Baduy palsu. Hal itu berdampak pada kepercayaan masyarakay luas terhadap madu khas asli Baduy.
Polisi menangkap tiga orang tersangka sindikat madu palsu. Ketiganya disangka membuat madu palsu dari Baduy dan telah menjualnya dengan omzet hingga miliaran rupiah.
Lantas, bagaimana sih cara membedakan madu asli buatan Baduy dengan yang palsu? Simak nih penjelasannya.
Baca Juga: Pemangku Adat: Peredaran Madu Palsu Rugikan Orang Baduy
1. Kualitas terbaik, madu hitam dari putik bunga kayu hutan
Madu asli bisa menjadi pengganti gula (IDN Times/Umi Kalsum)Pemerhati Baduy Uday Suhada mengatakan, secara umum madu Baduy itu relatif sama dengan madu odeng yang diambil dari hutan lain di Banten. Menurut Uday, orang Baduy mencari madu bukan hanya di lingkungan tanah adat (leweung kolot) tapi menyebar sampai ke wilayah Bayah.
Namun, kata Uday, ada madu Baduy yang diambil dari putik bunga kayu hutan dan madu yang dihasilkan berwarna hitam rasanya pahit itu merupakan kualitas terbaik madu Baduy. Di sisi lain, ada juga jenis madu menengah dengan warna coklat seperti biasanya.
"Ketika musim petik durian lebih jelek (kualitas madu) karena dia lebih cair dan cepat kadaluarsa karena ada lendir dari putik durennya," kata Uday kepada IDN Times, Senin (15/2/2021).
2. Madu asli Baduy tidak terlalu kental dan berwarna keruh
Ilustrasi madu yang digunakan sebagai bahan pembuatan sirup herbal yang diklaim sebagai penangkal virus corona. pexels.com/PixabayMenurut Uday, sebetulnya relatif mudah untuk membedakan madu asli dan madu palsu. Dua hal yang bisa diperhatikan adalah aroma dan tingkat kekentalan.
Lebih lanjut dia menjelaskan bahwa madu asli Baduy umumnya warnanya lebih keruh. Warna madu murni juga lebih pekat karena adanya sisa-sisa serbuk sari atau sarang lebah yang tidak tersaring dengan baik karena diproduksi secara alami.
"Sementara madu palsu lebih bersih karena dia sumber dari gula putih molase dicampur dengan alkohol dan alkoholnya, alkohol murni untuk menimbulkan buih dan pewarna," katanya.
Dikonfirmasi terpisah, salah satu penjual madu Baduy Mursid mengatakan, madu asli Baduy cenderung tidak terlalu kental namun jika dilihat dari warna madu asli dan palsu hampir sama.
Kemudian, madu tidak diperoleh dari musim hujan, sebab saat musim hujan jarang odeng paten ditemukan karena hasilnya bakal campur air.
Di sisi lain, madu kualitas yang bagus itu dipanen setahun dua kali. "Agak encer (madu asli). Kalau warna mah enggak (beda) ini karena tergantung bunga sama isapan bunganya yang keluar. Agak encer gak terlalu kental. Dari rasa tergantung bunga pohon apa," kata Mursid yang juga warga Baduy Luar.
3. Cara membedakan madu asli dan palsu
GoogleNamun ada beberapa cara untuk membedakan ciri-ciri antara madu asli dan palsu yang anda bisa lakukan di rumah berdasarkan dilansir dari SehatQ, berikut caranya:
1. tes ibu jari
Letakkan sedikit madu di ibu jari. Apakah tetesan madu menyebar ke permukaan lainnya? Jika hal ini terjadi, madu yang Anda beli kemungkinan tidak murni.Ciri-ciri madu asli ialah teksturnya yang kental serta tidak berair. Selain itu, madu asli memiliki tekstur lengket, ketika menyentuh apapun akan menempel dan tidak menetes.
2. Tes air
Dengan sendok teh, ambil madu dan tuangkan ke dalam gelas berisi air. Madu palsu akan larut dalam kandungan air. Jika bercampur ke dalam air, madu asli akan menjadi gumpalan dan mengendap di bagian bawah gelas.
3. Tes kain putih dan kertas blotting
Coba tuangkan satu sendok madu ke atas kain putih atau kertas blotting. Madu palsu cenderung akan menembus kain atau kertas hingga meninggalkan noda. Sementara itu, madu asli tidak menembus kain atau kertas. Noda pun tidak tertinggal.
4. Lakukan tes bakar
Ciri madu asli lainnya yakni mudah terbakar. Walau demikian, jangan lakukan tes ini tanpa persiapan.
Ambil korek api batang dan celupkan ke dalam madu. Jika ketika dinyalakan, batang korek api terbakar, maka madu yang menempel pada batangnya itu asli. Jika tidak, bisa jadi madu tersebut sudah dipalsukan dan mengandung zat tambahan yang tidak murni.
5. Tes sari cuka
Campurkan sedikit madu, air dan 2-3 tetes sari cuka. Jika berbusa, kemungkinan besar madu Anda palsu.
6. Uji panas
Jika Anda memanaskan madu murni, maka teksturnya akan berubah menjadi karamel dan tidak berbusa. Akan tetapi, jika madu palsu dipanaskan, teksturnya tidak berubah, hanya memanas layaknya air.Sebenarnya, Anda bisa melihat perbedaan madu asli dan palsu hanya dengan mata telanjang saja. Seperti tekstur yang padat namun tetap lembut, juga aroma yang manis.
Baca Juga: Pemerintah Ganti "Wisata Baduy" Jadi Saba Baduy!
