Resep Kue Jojorong yang Unik dengan Takir Daun Pisang

27 Mei 2022, 09:43 WIB

Kue jojorong (Youtube/belajar bikin)

Berbicara soal makanan atau kuliner khas Banten, seolah gak ada habisnya. Ya, seperti daerah lain di Tanah Air, Banten memiliki begitu banyak makanan atau kuliner khas yang siap memanjakan lidah.

Salah satunya adalah kue jojorong. Ini jajanan ringan yang terkenal di Tanah Jawara loh karena rasanya yang manis dan legit.

Salah satu ciri khas kuliner satu ini adalah bungkusnya yang menggunakan daun pisang yang dinamakan takir. Kue ini banyak ditemukan di daerah Kabupaten Lebak dan juga Pandeglang.

Kalau mau, kamu juga bisa membuatnya sendiri loh. Caranya gampang, bahan-bahannya juga mudah ditemukan di sekitar.

1. Bahan dasar kue ini adalah tepung beras dan kanji

Ilustrasi mencampur tepung (pexels.com/oleh Los Muertos Crew)

Kue yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar tepung besar dan tepung kanji ini biasanya disajikan dengan gula merah. Sehingga akan menghasilkan rasa manis dari gula merah dan mendapatkan kue bertekstur lembut sangat sedap di lidah.

Saat kamu mencoba pertama kali dijamin ketagihan. Jajanan tradisional yang masih menggunakan wadah alami yakni daun pisang.

2. Pertama, kamu siapkan dulu bahan-bahan di bawah ini ya

ilustrasi santan kelapa (pepper.ph)

Adapun bahan-bahan untuk membuat olahan kue jojorong khas Banten adalah:

Tepung beras sebanyak 2 ons
Gula merah yang sudah diserut sebanyak 2 ½ ons
Santan encer sebanyak 750 cc
Air daun suji dan daun pandan sebanyak 50 cc
Tepung kanji sebanyak ½ ons
Garam dapur secukupnya sesuaikan dengan selera

Bahan adonan toping atau jajadul
Kue jojorong menggunakan toping untuk menambah kelezatannya. Bahan yang digunakan utuk membuat topping kue jojorong, yakni:

Santan kental sebanyak 200 cc dari 1 buah kelapa
Tepung kanji sebanyak 2 sendok makan

Cara pembuatan olahan kue jojorong khas Banten

Takir dari daun pisang untuk membuat kue jojorong (Youtube/belajar bikin)

Langkah pertama yang dilakukan adalah mencampurkan semua bahan untuk membuat kue jojorong. Campur bahan tepung beras, tepung kanji, air suji dan garam hingga merata.

Selain itu, di tempat terpisah, campur juga adonan topping, yakni santan dan tepung kanji.

Setelah itu, siapkan takir daun pisang. Takir merupakan daun pisang yang dibentuk sedemikian rupa hingga berbentuk mangkuk kecil. Daun pisang akan memberi wangi ke kue jojorong nanti.

Jika kamu tak bisa membuat takir ini, tenang saja, kamu bisa menggunakan wadah atau mangkuk kecil tahan panas.

Tips: agar takir daun pisang yang kamu buat tidak mudah bocor ketika sudah kamu lipat, sebaiknya daun pisang dijemur terlebih dahulu selama 1 hingga 2 jam.

Cara lainnya, kamu bisa memanaskan daun pisang secara selewatan atau digarang di atas bara api ataupun kompor.

4. Memasak adonan kue jojorong

kue jojorong (Youtube/belajar bikin)

Kemudian, masukkan gula merah yang sudah diserut, lalu tuangkan adonan kue sampai ¾ bagian dari mangkok tahan panas atau takir daun pisang. Jika semua adonan sudah masuk, kukuslah adonan kue jojorong sampai setengah matang.

Setelah itu, tuangkan adonan topping secukupnya ke semua mangkuk kue. Kukus hingga matang.

Kamu akan mencium aroma lezat daun pisang dan manis saat mengangkat adonan kue jojorong dari pengukus.

5. Sajikan dan selamat menikmati kue jojorong

Kue jojorong (Youtube/belajar bikin)

Cara memakannya tetap menggunakan takir daun pisang tersebut. Kamu bisa menggunakan sendok untuk menikmati kelezatan kue jojorong yang manis, jika kamu suka lebih manis lagi bisa menambahkan gula merah di atasnya.

Makanan kue jojorong yang lezat dinikmati kala santai dengan keluarga di rumah.

Demikianlah resep untuk membuat olahan kue jojorong yang bisa dibuat dengan super mudah. Selamat menikmati~