6 Tips Bikin Kimbap Rumahan, Anti-Gagal dengan Rasa Maknyus

Untuk membuat kimbap yang sempurna, jangan lupa pilih beras yang tepat. Akan lebih baik jika kamu menggunakan beras dengan bulir pendek supaya saat digulung bisa padat dan rapat. Kamu bisa juga menggunakan beras khusus sushi. 

Beras ini memiliki kandungan pati yang lebih tinggi daripada beras biasa yang memberikan tekstur lengket. Selain itu, beras merah pun tak masalah asalkan kamu bisa memasaknya sampai al dente. 

Ada dua tipe orang dalam membuat kimbap, yakni yang memakai nori yang tidak dipanggang dan ada juga nori yang panggang. Namun perlu kamu tahu kalau semakin banyak air yang tersisa di lembaran nori, akan sulit untuk digigit. Jadi bisa dibilang kalau proses pemanggangan membantu menghilangkan kelembapan. 

Nori yang tidak dipanggang sangat cocok untuk salad atau tumis. Rasanya yang lebih kuat dan tekstur yang kenyal dan kental justru akan kurang pas dipakai untuk kimbap. 

Alas bambu adalah kunci dari kimbap yang sempurna. Mengapa? Karena alas tersebut dirancang khsusus dan feksibel, membuat proses penggulungan kimbap menjadi mudah. Terlebih kini tak lagi sulit menemukan alas bambu tersebut, bahkan bisa dibeli di toko-toko daring. 

Namun jika sangat terpaksa, kamu bisa menggunakan alas berbahan plastik atau silikon. Kelebihan keduanya mudah untuk dibersihkan, tapi tak semudah menggunakan alas bambu. 

Saat meratakan nasi atau menata isian kimbap, sering kali nasi yang lengket jadi menempel di tangan. Pasti rasanya menganggu dan memakan waktu lama, 'kan?

Maka dari itu, siapkan sebuah mangkuk berisi air yang ukurannya kira-kira cukup untuk dimasuki tanganmu. Saat kamu mulai merasa nasinya menganggu, segera celupkan tangan ke dalam air sehingga meredakan lengketnya.

Mangkuk isi air juga bisa untuk menyeka pisau sebelum digunakan untuk mengiris kimbapnya supaya bersih dan lurus. Namun ingat, jangan terlalu basah juga supaya tak memengaruhi tekstur dan rasa kimbapnya. 

Sesaat setelah menggulung nasi dengan isinya, jangan ragu-ragu buat menekan gulungannya dengan tegas. Kalau tidak, saat diiris nantinya isian akan berantakan. 

Hal ini karena antara masing-masing isi tidak menempel dengan baik, tak kencang, dan tersisa rongga di dalamnya yang membuat remuk. Selain itu yang perlu diingat adalah jangan hanya menekan pada bagian tengah atau salah satu sisinya saja, tapi keseluruhan supaya saat diiris bisa berbentuk bulat dan menarik.

Penasaran 'kan apa rahasia kimbap enak ala Korea? Ya, mereka juga memberikan perasa pada nori yang digunakan. Bukan perasa seperti micin, melainkan minyak wijen. 

Sesaat sebelum diiris, olesi kimbah yang sudah bulat sempurna dengan minyak wijen sampai sedikit mengkilap. Lalu, taburi dengan biji wijen dengan takaran sesuai selera. Tada, teksturnya dijamin lebih renyah dengan rasa pedas alami. Selain itu, ada juga yang yang memberi minyak wijennya pada nasi sebelum ditata dalam alas bambu dan tak lupa sedikit garam.

Setelah mengetahui tips membuat kimbap barusan, tak perlu lagi khawatir gagal. Kamu sudah punya bekal cukup untuk membuat kimbap bulat sempurna dan rasa yang otentik Korea. Yuk, langsung coba!