2. Tumis terong daging cincang

Tumis terung (instagram.com/renata_widianto)

Bahan:

• 3 buah terong, potong-potong, goreng
• 100 gr daging cincang
• 3 siung bawang putih cincang kasar
• 1/2 bawang bombai potong kotak
• 3 cabai merah, iris
• 1 batang daun bawang iris
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt gula
• Garam
• Merica
• Larutan maizena

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan cabai sampai wangi. Masukan daging, masak sampai pucat.
2. Beri bumbu-bumbu, aduk rata.
3. Tuang air sampai menutupi tumisan, aduk rata. Biarkan mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan maizena.
5. Masukan bombai dan terong, aduk rata, masak sampai menyerap.
6. Terakhir masukkan daun bawang. Angkat dan sajikan.

3. Oseng terong teri

Ilustrasi sambal terung (instagram.com/resepmasaksendiri)

Bahan:

• 2 buah terong ungu, potong-potong goreng
• 1 genggam teri jengki, goreng
• Kaldu jamur
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt gula
• Garam
• Merica

Bumbu iris:

• 2 buah bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 3 cabai ijo
• 3 cabai merah
• 1 buah tomat
• 10 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris pakai minyak bekas goreng teri sampai wangi.
2. Masukan terong aduk-aduk dan tambahkan kaldu jamur, garam, gula dan merica.
3. Masak sampai menyerap, tes rasa. Masukan teri, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Tips Membuat Bawang Goreng Renyah Tahan Lama

4. Terong kecap asin

Ilustrasi tumis terong (instagram.com/dapurcicio)

Bahan:

• 4 buah terong, potong panjang
• Kecap asin
• Bawang merah 5 siung, iris tipis
• Bawang putih 3 siung, iris tipis

Cara membuat:

1. Goreng terong, dengan api sedang dan minyak secukupnya. Setelah matang tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai cokelat keemasan. Pakai sedikit minyak dan api sedang.
3. Masukan terong dan kecilkan api.
4. Tambahkan kecap asin 3 sampai 4 sdm. Sambil terus diaduk-aduk agar kecap tidak gosong.
5. Tes rasa dan sajikan.

5. Terong panggang

Instagram.com/aromaseafoodmarket

Bahan:

• 2 buah terong, potong 2 bagian lalu belah tengahnya, jangan sampai putus
• 2 buah tahu putih, potong dadu kecil
• 1 bungkus jamur enoki, cincang
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 sdm margarin, untuk memanggang terong
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panggang terong di batas teflon, olesi margarin kedua sisinya.
2. Panggang dengan api kecil sampai terong lunak dan kecoklatan, angkat sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan tahu, jamur enoki, tambahkan sedikit air.
4. Bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, lada, dan garam, aduk rata, masak hingga air mengering. Angkat.
5. Tata di atas piring saji terong yang telah dipanggang, lalu taruh topping tumisan tahu di atas permukaan terong, sajikan dengan nasi hangat.

Itulah 5 resep olahan terong ala rumahan yang sederhana, cocok dijadikan lauk. Bagaimana mudah bukan? Selamat mencoba.

Baca Juga: 300 Guru BK di Kota Tangerang Dilatih Materi Antikorupsi