2. Kukus Ubi Ungu

ilustrasi ubi potong (pexels.com/Jess Loiterton)

Langkah pertama, potong ubi ungu kecil-kecil supaya nanti mudah untuk dilumatkan. Setelah itu kukus ubi ungu bersama daun pandan sampai matang, untuk mengukusnya jangan terlalu lembek, ya! 

Setelah matang, angkat dan lumatkan menggunakan garpu. Lumatkan pada saat dingin.

3. Campur semua bahan

ilustrasi campur bahan (pexels.com/Pavel Danilyuk)

Siapkan wadah lain untuk mencampurkan bahan-bahan. Masukkan tepung beras ketan, gula pasir, garam dan vanili. Aduk rata menggunakan tangan. 

Setelah itu masukkan kelapa parut. Aduk kembali sampai merata. Tidak perlu diuleni cukup sampai tercampur rata, kemudian masukkan ubi ungu aduk sampai gembur.

4. Cetak adonan

Ilustrasi cetak adonan (pexels.com/Stanislav Kondratiev)

Setelah adonan gembur masukkan adonan ke wadah cetakan kue talam. Cukup ratakan jangan ditekan, kemudian lubangi bagian tengah. Isi bagian tengah dengan gula merah sesuai selera. 

Lakukan semua sampai adonan habis. Untuk cetakan tidak perlu dioles dengan minyak atau margarin, ya. Karena ketika di kukus adonan tidak akan nempel pada cetakan.

Baca Juga: 5 Tips Mengolah Udang dengan Benar, Gak Ada Bau Amis Deh

5. Kukus

illustrasi kukusan (thekitchn.com)

Setelah selesai dicetak, sebelum dikukus beri irisan daun pandan di bagian atas kue supaya aromanya tambah wangi. 

Kemudian kukus adonan kue awug ungu tepung ketan ini selama 20 menit menggunakan api sedang, ya. Setelah matang angkat dan sajikan. 

Sangat mudah dan praktis sekali, kan resep dari kue Awug Ubi Ungu ini. Kue yang satu ini cocok banget untuk teman nyemil-nyemil di sore hari bersama teh hangat, lho.

Rasanya yang kenyal ditambah manisnya gula merah pasti bikin nambah terus, deh! Selamat mencoba, happy cooking!