Ketan Bintul Banten, Kudapan Sultan yang Lezat dan Unik

09 Mei 2022, 07:59 WIB

Ketan bintul (Instagram/kaswari32)

Salah satu makanan khas Banten yang wajib kamu cicip adalah olahan ketan bintul Banten yang banyak digemari oleh masyarakat karena menjadi kudapan enak dan lezat.

Kuliner khas ini sebetulnya sudah ada sejak lama yakni pada zaman kerajaan loh. Makanan ketan Bintul menjadi salah stau olahan favorit sultan kala itu.

Kudapan ini biasanya memang banyak muncul saat Ramadan tiba. Namun, kamu juga bisa kok mencicipinya, sekarang.

Jika kamu ingin, bisa loh mencoba membuat ketan bintul ini sendiri. Bahan-bahan dan caranya mudah.

Simak ya penjelasannya di bawah ini.

1. Bahan-bahan yang harus kamu siapkan

dreamstime.com

A. Bahan yang dibutuhkan untuk adonan ketan:
- Siapkan santan kental sebanyak 250 ml dari setengah butir kelapa yang telah diparut
- Garam dapur sesuaikan dengan selera
- Beras ketan sebanyak 200 gram, rendam terlebih dahulu selama 20 menitan
- Kacang tolo sebanyak 100 gram
- Daun pisang secukupnya
- Minyak sayur secukupnya yang digunakan untuk mengoles

B. Bahan adonan serundeng:
Ketan bintul khas Banten ini menggunakan taburan serundeng, dengan begitu kamu juga harus mempersiapkan. Berikut bahan-bahan untuk membuat serundeng:

- Kelapa setengah tua sebanyak 100 gram yang telah diparut
- Daun jeruk sebanyak 4 lembar
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Gula pasir sebanyak ¼ sendok teh

c. Bahan untuk bumbu halus:

- Cabai merah keriting sebanyak 2 buah
- Bawang merah sebanyak 10 siung
- Bawang putih sebanyak 4 siung
- Cabai merah besar sebanyak 4 buah

2. Cara membuat ketan bintul, pertama olah dulu ketannya ya

Memanaskan panci kukusan (dissolve.com)

9Pengolahan yang harus kamu lakukan melalui dua tahapan, yakni dengan memasak ketan terlebih dahulu dan membuat serundeng.
1. Rebuslah santan dan masukkan garam secukupnya saja dan sambil diaduk secara perlahan sampai mendidih
2. Masukkanlah beras ketan masak sampai airnya menyerap habis ke ketan. Jangan lupa sambil diaduk.
3. Angkat kemudian kukus ketan ke tempat pengukusan hingga matang
4. Jika sudah matang angkat adonannya selagi masih panas dan tumbuk hingga terasa halus

3.

Instagram/legitbakingstore

5. Sediakan loyang datar yang ukuran 18 x 10 x 3 cm. Berilah alas di loyang menggunakan daun pisang dan olesi minyak sampai merata
6. Sendok ketan dan tumbuk di atasnya juga ratakan adonan ketan tersebut
Adonan Serundeng
7. Mencampurkan semua bahan serundeng. Sangrai dengan api kecil sampai setengah kering
8. Angkat adonan serundeng kemudian haluskan dan sangrai lagi sampai kering.