Resep Lezat Bikin Kue Cuwer, Camilan Khas Banten yang Bikin Perut Adem

25 Feb 2022, 13:01 WIB

ilustrasi kue cuwer (instagram.com/explore_serang)

Meski lebih sering ditemukan menjelang bulan Ramadan, kue cuwer yang merupakan camilan khas kota Serang, Banten bisa dibuat kapan saja. Sering disebut juga dengan cuer, cecuwer, atau cecewer, kue beraroma khas daun pandan ini amat pas dinikmati saat santai bersama keluarga.

Rasanya? Gurih dan wangi amat serasi dengan tekstur yang kenyal, lembut, dan bisa bikin perut jadi adem.

Bagi yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut ini resep kue cuwer yang kenikmatannya tak kalah dengan kue khas daerah lain di Indonesia. Simak dengan baik, ya?

1. Bahan-bahan yang digunakan

alodokter.com

Mudah ditemukan di warung terdekat, berikut ini beberapa bahan dasar untuk membuat kue cuwer untuk porsi kurang lebih 30 buah cetakan;

200 gram tepung beras
200 gram tepung tapioka
2 sdt garam
400 gram santan kental
600 ml air

2. Kalau bisa gunakan daun pandan asli agar aromanya lebih kuat dan alami

ilustrasi daun pandan (instagram.com/ugikmadyo)

Aroma khas daun pandan dari kue cuwer merupakan ciri utama yang membuat rasanya makin nikmat. Meski bisa menggunakan juice dan pasta pandan, ada baiknya kamu menggunakan daun pandan asli agar aromanya alami dan punya cita rasa yang khas. Ambil beberapa lembar daun pandan, remas-remas bersama air hingga mendapatkan sari daun pandan yang benar-benar wangi.

Sementara untuk taburannya, kamu bisa menambahkan 100 gram kelapa parut yang dicampur dengan ½ sdt garam atau sesuai selera.

3. Campurkan semua bahan sekaligus

ilustrasi bahan kue (pixabay.com/markusspiske)

Setelah semua bahan siap, campurkan tepung beras, tepung tapioka, sari daun pandan, garam, santan kental dan air sekaligus dalam satu wadah. Kemudian, aduk hingga merata dan saring hingga benar-benar tak ada lagi gumpalan dalam adonan cairnya. Jika telah mendapat adonan cair yang bersih, bahan kue cuwer yang sudah diaduk rata siap untuk dicetak dan dikukus.

4. Bisa dicetak dalam wadah kecil atau dalam wadah sekaligus untuk kemudian dipotong

ilustrasi kue cuwer (instagram.com/heppyshandy)

Siapkan panci kukus, masukkan adonan cuwer ke dalam cetakan kecil khusus kue cuwer yang sudah diolesi minyak. Atau jika ingin sekaligus, kamu bisa langsung memasukkan seluruh adonan cair ke dalam satu wadah besar tahan panas. Tutup panci kukus, masak selama kurang lebih 15 menit dengan nyala api yang tidak terlalu besar atau kecil. Tunggu sebentar sambil siapkan bahan taburannya.

5. Hidangkan bersama kelapa parut agar lebih gurih

ilustrasi kue cuwer (instagram.com/kdwiwatidj)

Setelah matang, angkat kue cuwer dari panci kukus dan simpan di tempat sejuk. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar uap panasnya tidak terasa lagi. Untuk adonan yang dicetak, lepaskan kue cuwer dari cetakan dan susun di atas piring saji. Untuk ukuran dalam wadah besar, kamu bisa potong-potong kotak memanjang kue cuwer sesuai selera.

Setelah disajikan di atas piring, taburkan parutan kelapa yang sudah dicampur garam di permukaan kue cuwer. Kue cuwer yang sudah jadi amat pas disantap bersama campuran parutan kelapa yang gurih dan nikmat.

Pas dinikmati saat bulan puasa yang sebentar lagi akan tiba, kue cuwer yang punya aroma khas jadi camilan yang cukup digemari masyarakat Banten. Jadi, tertarik buat mencobanya juga, gak?

Penulis: Iip Afifullah