Resep Nasi Bakar Sumsum Banten, Super Lezat dan Bikin Nagih

17 Mei 2022, 07:47 WIB

Nasi bakar sumsum khas Banten (Indonesiakaya.com)

Selain kaya akan keberagaman budaya, Indonesia juga kaya dengan olahan kuliner khas di setiap penjuru daerah. Salah satunya olahan nasi bakar sumsum yang terkenal dam khas dari Banten.

Olahan nasi bakar ini begitu nikmat karena menggunakan sumsum tulang sapi. Rasanya yang gurih dan mantap juga disumbang kayanya bumbu.

Jika kamu sedang berkunjung ke daerah Serang, Banten jangan lupa mencoba olahan khas yang super lezat ini. Nasi bakar sumsumnya mempunyai cita rasa khas yang bikin nagih.

Namun, jika kamu ingin mencoba membuat sendiri, bisa kok. Berikut inilah resep yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah untuk nasi bakar sumsum Banten:

1. Bahan untuk membuat olahan nasi bakar sumsum khas Banten

Ilustrasi beras. kemendag.go.id

Nasi yang disajikan untuk menu kali ini bukan hanya sekadar nasi putih biasa. Nasi dibumbui terlebih dahulu dengan menggunakan bahan-bahan yang telah disediakan untuk mendapatkan cita rasanya. Berikut bahan-bahan yang harus kamu siapkan, terlebih dahulu:

Nasi sebanyak 500 gram atau secukupnya sesuai dengan kebutuhan kamu
Serai sebanyak 3 batang
Daun jeruk sebanyak 6 lembar
Cabai rawit sebanyak 6 buah atau sesuaikan dengan selera pedas kamu
Garam sebanyak 1 sendok teh
Daun kemangi secukupnya
Minya secukupnya
Bahan untuk Bumbu Halus
Berbeda dengan bahan yang digunakan untuk membumbui nasi bakar.

Berikut bahan untuk bumbu halus:

Bawang merah sebanyak 10 siung
Bawang putih sebanyak 5 siung
Cabai keriting sebanyak 5 buah
Lada bubuk sebanyak 1 sendok teh

Bahan dan Bumbu untuk Olahan Nasi Bakar Sumsum Banten

Sumsum sapi sebanyak 300 gram
Air sebanyak 100 ml
Bawang putih sebanyak 4 siung
Batang serai sebanyak 4 buah
Daun jeruk sebanyak 4 lembar
Jahe sebesar 2 cm
Minyak goreng secukupnya saja

2. Cara pembuatan nasi bakar sumsum khas Banten

masakapahariini.com

Nah, sekarang waktunya memasak. Langkah pertama, haluskan bumbu. Kamu bisa menggunakan cobek atau blender.

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai keriting dengan tambahan lada bubuk secukupnya. Haluskan hingga benar-benar halus.

Setelah itu, tumis bumbu halus sampai harum. Sambil menumis, kamu bisa mememarkan serai dan masukkan juga ke dalam bumbu halus bersamaan dengan daun jeruk serta cabai rawit yang telah dikerat-kerat.

Aduk dan tumis bumbu hingga matang dan tercium aroma harum.

Setelah bumbu matang kamu bisa langsung memasukkan nasi. Aduklah sampai merata dengan bumbu tersebut. Masak nasi bercampur bumbu sampai tercium sedap, jika sudah angkat.

3. Memasak bumbu sumsum tulang sapi

ilustrasi menumis bawang putih dan bawang bombay cincang (ohmyfoodrecipes.com)

Kamu perlu memanaskan minyak terlebih dahulu. Kemudian tumislah bawang putih yang sudah dicincang. Tambahkan dengan serai dan juga jahe yang telah dimemarkan sebelumnya. Jangan lupa untuk memasukkan daun jeruk.

Jika bumbu sudah tercium harum, masukkan sumsum tulang dan tumislah sampai lembek. Masukkan sedikit air dan berikan garam, aduh hingga merata, angkat dan sisihkan.

4. Bungkus nasi dengan sumsum

Nasi bakar sumsum khas Banten (Indonesiakaya.com)

Ambilah daun pisang yang sudah disiapkan, tatalah nasi secukupnya dan berikan isi sumsum tulang sapi. Balut lagi dengan nasi hingga tertutup, bungkus dengan daun pisang dan lakukan sampai habis.

Setelah terbungkus semua, silahkan bakar nasi tersebut selama kurang lebih 10 hingga 15 menit atau sampai daun pisang terbakar sedap. Angkat kemudian sajian nasi bakar sumsum Banten.

Demikianlah resep olahan nasi bakar sumsum Banten yang lezat. Resep di atas bisa kamu coba di rumah dengan mudah.