Resep Pecel Lele Khas Lamongan untuk Menu Ramadan

03 Apr 2023, 03:27 WIB

Resep pecel lele (instagram.com/rezabukan)

Pecel lele bisa kamu temukan, mulai banyak ditemui baik di food court ataupun kuliner pinggir jalan. Rasanya yang gurih dan garing berpadu dengan sambalnya yang pedas, asam dan segar memang menjadi perpaduan yang khas.

Saat ini pecel lele bahkan disebut sebagai urban fast food. Sajian pecel lele biasanya sering menjadi penawar lapar, bagi kaum-kaum urban yang ingin santap makanan hangat di malam hari.

Hidangan penggugah selera ini berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Kelezatan pecel lele ini bisa menghangatkan suasana sahur atau bahkan untuk menu berbuka puasa kamu bersama keluarga.

Tertarik untuk membuatnya di rumah? Yuk, cek resep berikut!

1. Bahan marinasi lele

Resep pecel lele (pixabay.com/mareefe)

Kunyit 1 ruas jari
Jahe 1 ruas jari
Garam secukupnya
Ketumbar secukupnya
lada bubuk
Jeruk nipis

2. Bahan sambal

Resep pecel lele (pixabay.com/1608352)

4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
2 buah tomat merah
2 butir kemiri
Kacang goreng secukupnya.
1 sdt terasi
1 sdm gula merah
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
minyak goreng

3. Lalap Pelengkap juga Penting nih

pixabay/jill111

½ ikat kemangi
Timun
Kol
Terong ungu

4. Langkah memasak

Resep pecel lele (pexelsl.com/rodnae production)

1. Bersihkan lele dengan air dan lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan lendir dan bau amis.

2. Blender atau ulek halus bawang putih, kunyit, ketumbar, merica, jahe dan garam. Lumuri bumbu tersebut ke lele yang sudah diberi sayatan agar bumbu lebih mudah meresap. Diamkan lele dalam kulkas hingga 30 menit.

4. Panaskan minyak dalam wajan, ambil lele yang sudah direndam bumbu tadi dan lumuri dengan tepung beras, kemudian goreng ikan lele hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan.

5. Selanjutnya, potong terong menjadi dua bagian. Goreng terong dengan minyak secukupnya hingga matang.

6. Untuk membuat sambalnya, ambil 10 sdm minyak bekas menggoreng ikan, kemudian goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat, kemiri, dan terasi hingga matang dan tiriskan.

7. Letakkan bahan sambal diatas cobek. Masukkan gula merah, garam, kacang, kemiri dan gula merah. Ulek hingga halus dan cek rasa.

5. Sajikan

Resep pecel lele (instagram.com/rezabukan)

Pecel lele sudah siap disajikan. Kamu dapat menambahkan beberapa lalapan seperti timun, kemangi dan kol. Pecel lele khas Lamongan kini siap untuk menghangatkan suasana sahur dan buka puasa untuk kamu bersama keluarga.

Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.