Ada yang sudah mencicipi lauk nasi khas Banten ini? Namanya sate ikan bandeng. Kedengarannya memang asing bagi kalian. Tapi, cobalah praktik sendiri memasak lauk ini.
Rasanya enak karena dicampur dengan beberapa rempahnya yang khas. Tenang saja, proses pembuatannya cukup mudah. Gak percaya? Simak penjelasan di bawah ini hingga selesai, ya!
Pastikan bahan-bahannya sudah lengkap, ya! Berikut bahan yang harus kamu siapkan lebih dulu:
Bahan:
Buatlah garis di bagian perut bawang ikan bandeng dan buang bagian kotoran didalamnya. Remas-remas hingga dagingnya halus dan keluarkan bagian daging halus tersebut.
Pisahkan duri dari dagingnya. Pastikan kulit bandeng tadi masih utuh berbentuk ikan tapi tanpa daging.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, lada, ketumbar, kemiri, pala, jahe, dan kunyit. Tambahkan air asam, tahu, dan daging ikan bandeng. Haluskan kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
Lalu, masukkan campuran bahan tersebut ke dalam kulit ikan bandeng yang masih utuh berbentuk ikan. Padatkan hingga kulit tersebut masih tampak seperti ikan utuh.
Bungkus adonan sate bandeng tadi dengan daun pisang hingga rapat. Lalu, kukuslah hingga daun pisang tampak layu.
Tak berhenti di sana, panggang adonan sate tadi hingga daunnya tampak sedikit gosong. Jika sudah sedikit gosong, tinggal angkat dan biarkan hingga hangat.
Jika sudah mulai hangat, buka daun pisangnya dan pindahkan ke piring saji. Akhirnya, sate bandeng pun siap disajikan.
Sajikan dengan nasi hangat dan tambahan sambal cobek berikut lalabannya. Pasti tambah nikmat, deh!
Wah, ternyata proses pembuatan sate bandeng mudah banget. Kamu tertarik untuk praktikkan resep ini di rumah? Selamat mencoba, ya!