Tips Masak Rendang agar Empuk dan Tahan lama!

01 Apr 2023, 03:23 WIB

Tips masak rendang empuk, enak dan awet (unsplash.com/bawah reserve)

Rendang merupakan salah satu kuliner yang kini terkenal hingga ke mancanegara. Masakan asal Sumatra ini perlu dimasak dengan baik dan tepat untuk mendapatkan cita rasa yang istimewa.

Ternyata ada alasan kenapa kuliner asal Minangkabau Sumatra Barat ini disebut dengan rendang loh! Dikutip dari situs resmi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemdikbud), istilah kata rendang berasal dari kata "marandang" yang artinya memasak air atau santan hingga kering secara perlahan.

Sejauh ini diketahui, terdapat dua macam jenis rendang yang dikenal secara umum. Pertama, rendang kering yang dimasak dengan rempah-rempah dalam waktu yang cukup lama hingga santan mengering dan bumbu meresap sempurna, namun tetap memperhatikan tekstur daging agar tidak menjadi keras.

Kedua, rendang basah atau yang biasa disebut dengan rendang kali. Rendang jenis ini dimasak dengan waktu lebih singkat dengan tekstur yang dihasilkan adalah lengket, basah dan kuahnya cukup encer.

Tertarik ingin memasak rendang buat kebutuhan menu sahur dan buka puasa? Cek tips berikut, agar kamu dapat memasak rendang yang enak, empuk dagingnya dan bisa bertahan lama!

1. Pilih bahan-bahan yang berkualitas dengan pengolahan yang tepat

Tips traveling saat puasa (pixabay.com/ matej madar)

Gunakan daging yang berkualitas
Pastikan cara potong dagingnya benar yaitu daging dipotong berlawanan arah dengan seratnya. Potonglah daging sebesar 2-3 ruas jari. Dengan metode ini, daging akan lebih empuk setelah dimasak.
Nah untuk mendapatkan tektsur daging yang empuk kamu bisa menggunakan nanas.
Blender atau parut nanas hingga lembut lalu lumuri pada daging dan diamkan sekitar 10 - 30 menit. Lanjut bersihkan daging dengan air mengalir.

2. Perhatikan komposisi minyak yang digunakan untuk memasak!

Tips masak rendang empuk, enak dan awet (pixabay.com/duderino123)

Perhatikan proporsi bahan-bahan yang digunakan.
Jangan sampai kelebihan ataupun kekurangan karena bisa mempengaruhi cita rasa rendang yang dihasilkan.
Gunakan minyak secukupnya untuk menumis bumbunya agar saat matang tidak terlalu berminyak.

4. Masak dengan pengaturan api dan durasi masak yang tepat!

Tips masak rendang empuk, enak dan awet (unsplash.com/bawah reserve)

Pakailah api kecil saat memasaknya. Hal ini bertujuan agar rendang dapat dimasak dalam waktu yang lebih panjang untuk menyusutkan air atau santannya. Selain empuk, metode ini akan membuat bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
Daging rendang yang sudah di wajan perlu diaduk sesekali untuk memastikan masakan tidak gosong. Namun jangan juga terlalu sering membuka pancinya, karena ternyata hal itu bisa mempengaruhi proses pematangan rendang loh!
Kamu bisa menyesuaikan durasi memasak rendang dengan selera kamu. Namun begitu, waktu yang direkomendasikan untuk memasak rendang agar dagingnya empuk ialah berkisar dari 5-8 jam. Hal ini dikarenakan semakin lama memasak rendang maka cita rasanya akan semakin gurih dan enak.

Kini rendang sudah terkenal di mancanegara, banyak yang terpincut dengan cita rasanya yang khas, cara pengolahannya yang unik dan tampilannya yang menggugah selera. Walaupun membutuhkan waktu lama sekitar 5-6 jam untuk memasak rendang, namun masakan ini begitu nikmat untuk disajikan.

5. Sajikan rendang dengan pengelolaan penyimpanan yang tepat!

Tips masak rendang empuk, enak dan awet (unsplash.com/prananta haroun)

Letakan rendang yang sudah matang pada ke beberapa wadah berbahan plastik atau kaca yang memiliki penutup.
Jangan letakan rendang yang sudah dimasak secara sedikit demi sedikit. Jangan sekaligus dalam jumlah porsi rendang yang banyak. Hal itu dapat mempengaruhi keawetan rendang yang akan disimpan.
Tunggu rendang yang sudah diletakkan ke wadah hingga dingin, selanjutnya tutup wadah rendang. Pastikan wadah tersebut kedap udara!

Nah itu dia tips agar rendang yang kamu masak dapat terasa empuk, enak dan pastinya dapat bertahan lebih lama!. Terapkan tips-tips di atas dengan tepat yah. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.