Penggemar seafood pasti gak asing dong dengan udang. Memiliki rasa gurih dengan tekstur yang kenyal dan lebih lembut dibandingkan ikan, udang menjadi makanan favorit banyak orang.
Udang pun dapat diolah menjadi beberapa jenis masakan, mulai dari manis, gurih, hingga pedas. Namun dalam mengolahnya harus diperhatikan agar tidak gagal bahkan tidak berbau amis.
Kamu ingin mencoba memasak udang tapi gak mau gagal? Coba deh tips untuk mengolah udang ini, agar bau amisnya hilang. Check it out!
Ini adalah kunci pertama: pilih udang yang segar. Salah satu caranya, pilih udang yang warnanya tidak pucat. Udang yang memiliki warna pucat biasanya sudah tidak segar.
Pastikan saat membeli kondisi dari ujung kepala hingga ekor masih utuh ya. Selain itu, pilih juga udang yang badannya masih keras. Jika sudah lembek, biasanya itu sudah tidak segar lagi.
Kunci kedua, kamu harus segera mengolah udang yang kamu beli. Jangan biarkan udang terlalu lama di udara terbuka dalam kondisi mentah.
Jika kamu tidak sempat mengolahnya, sebaiknya masukkan udang tersebut ke freezer. Meski demikian, kamu pun tidak bisa terlalu lama menyimpan udang di freezer, ya.
Dalam hitungan sehari atau dua hari, udang sudah harus kamu keluarkan dari kulkas dan memasaknya sehingga kesegarannya masih bertahan.
Cara membersihkan udang adalah, pisahkan kepalanya tepat di antara batas kepala dan badan. Lalu bersihkan seluruh kulitnya.
Selain itu, kamu juga perlu membuang ekor, jika udang tersebut memiliki kulit yang keras. Kulit, ekor, hingga kaki udang biasanya bikin anak-anak tersedak sehingga lebih baik kamu buang saja.
Jika kamu ingin mempertahankan bagian tengah untuk mempertahankan bentuk udang, boleh-boleh saja, tapi kulit tersebut harus dikupas saat akan dikonsumsi ya.
Salah satu cara agar olahan udang tidak berbau amis adalah dengan membaluri udang dengan jeruk nipis. Setelah udang dibersihkan dengan benar, baluri dengan jeruk nipis dan diamkan sebentar.
Masak udang dengan sedikit minyak yang sudah panas. Atau jika ingin merebus udang gunakan air yang sudah mendidih dengan tambahan sedikit garam. Ciri udang sudah matang adalah berwarna kemerahan. Untuk menjaga citarasa dan tekstur udang jangan memasak udang lebih dari 3 menit, ya.
Dengan pengolahan yang benar, udang itu bisa menjadi masakan yang nikmat tanpa bau amis.